樂煮小廚的部落格

店東是回流的台商，在大陸開塑料皮工廠12年，更由於岳母是潮州人，結束工廠生意後，還在大陸開了6年的潮州米粥店。70歲的店東想念台灣，現在更直接複製潮州美味回家鄉。

在地好食材+潮州煮粥工法
粥品店已經開設兩年半，初期多吸引社區客，現在做出口碑，吸引大台北地區，甚至新竹、台中的食饕們專程來嚐鮮。
店東認為口碑做得起來，憑藉的是精選食材、特製砂鍋，還有煮潮州米粥的烹調方法。

台灣人的口味比較清淡，在地物產又豐富，店東回台開店第一件事，便是跑透透、挑選在地的好食材，調製揉合本土與潮州元素的粥品。店東說：「光是找米，就花了4個月，終於找到煮粥後濃稠、無汙染的台東官山米。」
新鮮食材還有大溪漁港的吻仔魚、東石鮮蚵，還特地進口菲律賓的野生肥蟹，讓顧客全年都吃得到鮮蟹。

店東到鶯歌訂做耐乾燒的砂鍋，用烈火褒粥25至30分鐘，一般粥品熬煮的時間雖然也長，卻因為用料跟鍋具不同，無法熬出香味。

即使生意興盛，但是店東想要維護這鍋潮州味，沒有打算開放加盟。店東正在實驗、改良，解凍後米粥的口感，考慮進攻宅配市場。台商鮭魚返鄉，用在地食材和潮州美味，豐富台灣飲食文化。

地　　址 : 新北市三峽區學成路331號1F
聯絡電話 : 02-2673-3028
開放時間：11：00-14：00、 17：00-21：30