樂煮小廚的部落格

小廚的廚師朋友Eric，塞給我兩盒詹鬼媽咪水餃，然後跟我說：「眞的很厲害喔！」小廚也喜歡水餃，畢竟工作很忙碌，也有想方便的時候。

喔，煮了以後發現，詹鬼媽咪水餃真的很厲害，水餃皮有厚度，有嚼感。調味吃起來，沒有感覺到很複雜的東西，有家常的親和力。 詹鬼媽咪水餃￫點這裡

感覺有海鹽、薑汁和香麻油，pure的調味。肥肉也不多，目測只有2成，很實在的肉餡，當然也沒有肥腥味。

詹鬼媽咪水餃拿起來也感覺較重，用家裡秤子秤後，一顆水餃超過20公克，皮Q略厚，肉餡紮實，吃起來比較有飽足感。

彩色水餃的烹煮方法：滾水後下水餃，第一次滾水再轉中火，煮6分鐘（水不要一直滾，皮容易破）。

〔火山水餃〕

白色外皮的火山水餃，使用台灣產的山葵和朝天椒製成，舒服的香辣美味，大人會很愛。內餡是豬肉和清甜高麗菜，肉餡飽滿又Juicy。詹鬼媽咪水餃￫點這裡

〔彩色水餃-高麗菜〕

紅色和黃色外皮的高麗菜水餃，使用天然食材揉製外皮，水餃色澤鮮艷，賣相很好。高麗菜有脆感又清甜，加上肉餡一起吃，有種純樸的田園美味。詹鬼媽咪水餃￫點這裡

〔詹鬼媽咪水餃〕

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