樂煮小廚的部落格

專賣進口海鮮和肉品的禧福水產，兩位店東都曾經深耕餐飲業，中年創業另闢戰場。一位是海鮮大盤商，另一位是上市餐飲集團派駐中國的幹部，返鄉照顧家庭、創業。

平民價格的珍稀食材
店東們長期接觸食材供應商，所以能夠找到珍稀食材。開店前做市調1個多月、訂出價格，在合理的利潤內，用平均低於市價2至3成的漂亮價格，銷售給顧客。美式大賣場熱賣的阿根廷紅蝦，2公斤999元，禧福水產只賣799元。

 
店內產品有供應給日本料理店的生食級角蝦、石蟳螯，還有粗筋的牛肉原塊肉。店東蔡政民表示，生食級產品像生蠔、蝦類，都有送檢，在禧福水產看到的牛肉塊筋很粗，代表那是原塊肉，民眾買回只要順筋切肉即可。

真空冰凍維持生食品質
雖然禧福水產鄰近傳統菜市場，但還是吸引許多社區客，到店裡購買肉品和漁獲。因為禧福水產的海鮮，從漁民捕獲魚撈到交貨給顧客的過程中，都維持住生食的品質，不讓產品在運輸跟保存的過程中變質。

 
店東蔡政民解釋，傳統菜市場的漁獲，在開市銷售的時候，通常是直接擺在攤位，暴露在陽光下照射，也沒有真空包裝。如果沒賣完，魚販也可能再回收漁獲、浸泡藥水，隔日再賣，消費者很容易買到變質或不新鮮的水產品。

地　　址 : 新北市新莊區
聯絡電話 : 02-22795959
開放時間：9:30-19:00(周日公休)